waar komt onze koffie vandaan?

Natuurlijk gaan wij voor de beste koffie van hoge kwaliteit bonen maar ook is het belangrijk om te weten waar onze koffie vandaan komt en hoe wij het verwerken tot een heerlijke kop koffie.

Het proces van koffieplant tot koffieboon.

De koffieplant heeft 3 tot 5 jaar nodig voor hij begint te bloeien en er bessen aan komen te hangen. Na het plukken hiervan begint het droogproces in de zon en dit kan op twee manieren uitgevoerd worden. De bessen worden met water ontdaan van het vruchtvlees, of worden in zijn geheel in de zon te drogen gelegd. Zijn de koffiebonen helemaal schoon en ontdaan van het vruchtvlees, dan kunnen ze geroosterd worden in een de koffiebranderij.

 

Soorten koffiebonen

 
Bij Resilience Roast Coffee werken we met twee soorten koffiebonen die elk een eigen smaak geven aan de koffie. De Arabica en de Robusta koffieboon.
 
  • De Arabica koffieplant groeit in gebieden rondom de evenaar op een hoogte van 1200 – 1800 meter. De twee koffiebonen zitten in een rode bes of gele bes. Door de lage temperatuur op deze hoogte groeien de koffieplant en bes vrij langzaam. Zo krijgt de boon voldoende tijd om de fijne, volle smaak te ontwikkelen.
  • De Robusta koffieplant groeit op een stuk lagere hoogte (tot 700 meter) dan de Arabica koffieplant. De Robusta produceert meer cafeïne, hierdoor zijn de bessen meer resistent tegen ziekten en parasieten. Robusta koffie kan tot wel twee keer zoveel cafeïne bevatten als de Arabica koffie. Deze plant geeft koffiebonen een stevige, pittige smaak.Vaak wordt er gezegd dat de Arabica koffieboon een veel beter smaakprofiel heeft dan de Robusta boon. Dat is uiteraard geheel persoonlijk. De beste Robusta kan immers beter zijn dan een matige Arabica.

 

 

ONZE KOFFIES

 

 

Onze koffiebonen worden met zorg geselecteerd, uit verschillende delen van diverse landen. Kwaliteit staat bij ons voorop. In samenwerking met een ervaren branderij die altijd opzoek is naar vernieuwing blijft onze keuze voor nieuwe koffie’s groeien. Zo houden wij altijd een goed gevuld assortiment en een professioneel team om mee te werken.

 

 

DUURZAME KOFFIE?

 

 

Koffiebonen komen uit tropen, waar boeren vaak werken onder slechte omstandigheden. Wij vinden het belangrijk dat de boerengezinnen die rondkomen van de koffieteelt een eerlijke prijs krijgen voor hun bonen.

Door te kiezen voor duurzame koffie kunnen wij samen zorgen voor een betere milieu en een mooie toekomst voor de koffietelers.